Descripción
Añada 2008
Climatológicamente fue la añada perfecta en Valquejigoso, comenzó el nuevo ciclo de la planta con lento agostamiento de la misma tras las primeras heladas producidas a partir del 17 de noviembre. Tras el agostamiento total de la misma y tras comenzar la poda a mediados del mes de diciembre, tuvimos dos nevadas entre el 10 y 28 de enero, lo cual nos hizo augurar que año de nieves sería año de bienes, y así fue, tras una primavera de temperaturas diurnas suaves llegamos al momento crucial del desarrollo de la planta, el verano.
Durante el verano apenas tuvimos 3 – 4 días con temperaturas máximas que sobrepasaron los 34 ºC, siendo todo el verano de temperaturas moderadas, además a partir del día 5 de agosto comenzaron a descender sustancialmente las temperaturas nocturnas, de modo que se retrasó el inicio de vendimia con las parcelas más tempranas hasta el 12 de septiembre.
La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa de Valquejigoso, son parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza a nuestro viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo. Esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad.
La elaboración de las 27 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 6 tonelerías diferentes y se cría.
Contiene Sulfitos
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